朝にタンパク質をしっかりと
81歳になる私の母は明らかに太めさんなんですが、血液検査ではどこも悪いところはなし。気になるのは筋肉量が少ないこと。体が大きいだけに、もし歩行困難になったら…介護の負担も心配でした。先日テレビで、朝、タンパク質が不足するとどんどん筋肉がやせ細ってしまうと知り、すぐに母に教えました。 というのも、母はもう何十年も朝食をとる習慣がないからです。肉や魚などを食べるとタンパク質が分解されてアミノ酸となり […]
食物繊維たっぷりのグラノーラ。手作りできますよ
朝食は和食党でしたが、夫が亡くなっておひとりさまになってから、お味噌汁を作ったり、お魚を焼いたりするのが面倒になりました。何かバランスのよい朝食はないかと考えてシリアルを思いつき、グラノーラを手作りしてみることに。松浦弥太郎さんレシピです。オーツ麦240g、小麦粉70g、てんさい糖100g、ごま油30g、オリーブ油30g、豆乳80gを大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせます。オーブンの天板にクッキン […]
小麦粉の代わりに米粉を使っています
米のでんぷんは大腸の奥まで届いて腸内環境をよくし、がん予防の期待もできると聞きました。大腸まで届いて食物繊維と同じ働きをする「レジスタントスターチ」というのが米のでんぷんに多く含まれていて、がんの予防効果がある短鎖脂肪酸を生成するのだそうです。 ほかにも腸内の善玉菌を増やしたり、腸のぜん動運動を活発にしたり、粘膜のバリア機能を高める働きがあるのだそう。私は粉物が大好きでお好み焼きやチヂミを好んで食 […]
足裏全体で着いてスッスッとウォーキング
ウォーキングを始めましたが、体の左右バランスに偏りがあるせいか、どうもスッスッと歩けないのです。無理に長距離を歩いても膝や腰を痛めると思い、歩き方を勉強してみました。かかと、小指側の付け根と指先、親指側の付け根と指先の3点が同時に着く「3点歩行」を試しています。 かかとから着かず、足裏全体で着く感じ。膝をいつもよりほんの少し高く上げ、膝を伸ばしきらないように歩くと足裏全面で着地しやすいようです。 […]
ヴォイストレーニングを始めました
歌声喫茶で歌った団塊世代です。あの頃、歌うことがどうしてあんなに楽しかったのかなあ。それに健康そのものでした。歌を歌うときはずっと呼吸をしています。歌って吐き出し、吐き出すと吸いたくなる。深呼吸を繰り返しているようなものだから、血行がよくなります。 「そうだ、歌を健康づくりに役立てよう」と、ヴォイストレーニングを始めました。胸を広げて、息を吸い、ゆっくり長く息を吐きます。吐くときの息を声（音）にし […]
思い切り泣くのもストレス解消にいいですよ
すまいるるさんの、「笑いの効用」についての投稿を見ました。私は怒りが収まらないとき、「涙活」をしています。体を動かしたり、緊張したりするときに働く自律神経が、泣くことにより、就寝時やリラックスしているときに働く副交感神経が優位なるそうです。心がざわついたときやストレスがたまったとき、泣ける映画を観て意識的に泣くと、気持ちがスッキリ。自分の泣くツボが入っている映画を選ぶのがポイントで、私の場合、ペッ […]
「笑う効用」をあなどるなかれ。作り笑いでも効果あり
最近怒りっぽくなったな、ちょっとした失敗を許せなくなることが増えたな、なんとなく皮肉っぽくなったかもと自省しています。何でも、歳をとると感情や、行動、人格、理性などをつかさどる脳の前頭葉が衰えて、コントロールしづらくなったり、判断力にも影響を与えるそうです。歳のせいばかりとは言っていられません。何ができるかな？と考えて心がけているのが、広角を上げて笑顔でいること。笑いには恐怖、不安、緊張、怒りなど […]
ジャムを使ったフルーツソースでいつものソテーがおしゃれに
「酸っぱいイチゴに当たったらフルーツソースを作ってアイスクリームにかけると美味しいわよ」とフランス人の知人が教えてくれました。小鍋にヘタを取ったイチゴとグラニュー糖を入れ、煮詰めてジャム状になったところに100％のオレンジジュースを加えてひと煮立ち。少し冷めたら、器に盛ったアイスクリームの上にかけます。トロッといい具合に溶けたアイスと甘酸っぱいソースがからまってとっても美味。いつものアイスがおしゃ […]
つくり置きダシで、おひとりさまの健康和食生活
一人暮らしになってとても重宝しているのが、料理研究家・清水信子さんの本で知ったつくり置きのダシです。600mlの水に昆布 5cm角、削り節1/2カップを入れ中火にかけます。沸騰したら弱火にしてアクを採りながら3～4分煮ます。火を止めて3～4分置き、茶こしでこして、塩少々を加えればでき上がり。冷まして瓶などに入れて冷蔵庫へ。 煮切りみりんにこのダシとしょうゆを合わせて麺のつけ汁に、一人分のお味噌汁も […]
なぜ歳をとると背中は丸くなるの？
「ちゅんちゃん、背中が丸くなっているよ」と友人に言われドキリ。姿見鏡で姿勢を見て愕然としました。加齢による骨や椎間板の変形、体幹の筋力が低下で背骨のＳ字カーブが崩れると、バランスをとろうとして猫背になってしまうんだそうです。そのままにしているとだんだん背中が曲がって、首と頭が前方に。私はもうこの段階に入って、お年寄りの姿勢になっていたんです。イスに座るときついもたれかかってしまうのも、歩くスピード […]